Chinese-style "egg" cake - pumpkin rice cakes

Material: 15CM square mousse ring a

Pumpkin rice cake: rice flour 250g (the original formula for the 300G, home is not so much), salt, 1ts, cooked pumpkin mud 130g (the original formula, there is water 120 ~ 130G, pine nut powder 15G, pumpkin powder 15G, all of which I ignored)

Decoration: Pumpkin Chip 12

Approach

Heart-shaped pumpkin films

Pumpkin slices (3 ~ 5MM thickness), with a small-shaped mold chiseled shape, needs 12 (Figure 1)

Pumpkin rice cake

1. Pumpkin diced steamed (Figure 2), still hot pumpkin made of mud standby (Figure 3)

2. Sticky rice flour, salt added Pumpkin mixing mud (Figure 4), knead mixing (At this point the dough is loose granular powder, not a corporation), the water should be added to adjust the water dough (dough side bordered observe the state of )

3. Grasping point of the dough after Renghui clenched basin, or to shake around 5 ~ 6 times, rally to the cause and maintain the state of the shape of the dough is the right state (Figure 5),

Soil moisture due to the great pumpkin, and have become a proper state, and I have not add water

4. The first coarse sieve, and then a fine sieve (or coarse sieve 2 times) (Figure 6)

5. Sweetened (Figure 7), mix well (mixing by hand can be moved around)

6. Mousse grease inside the circle and put a cloth shop steam drawer, the first sprinkle some additional sugar, the pumpkin pieces placed in the side (a side of 3, the first touch-point you can not live sticky oil) (Figure 8)

7. Put the dough into the mold pumpkin yard (Figure 9), Calibrating surface, covered with cloth

8. Water-open the steam for 20 minutes, turn off the heat stuffy five minutes (with Steam over high heat, steam tray, if there are gaps, to stuffed, to prevent vapor leakage)

9. Remove the stripping, Liang Liang, after decoration (which can cover plastic wrap to prevent drying)

Decorative flowers with reference to the practice of cherry's "Korean sweet potatoes, rice cakes," but a lot of poor results.

Rose Decoration (formerly the side and practices)

Material:

Sticky rice 70G, amount of water, salt, 1G, purple pigment

Sticky rice 30G, amount of water, salt, 1G, mugwort powder, green tea powder

Practices:

1. Powder mixing their own, after adding water to adjust the dough moisture, to the state can be shown (like clay, sticky hands)

2. Nongsan, steam for 15 minutes to knock out the dough sticky and into the group (similar to the practice of making rice cake)

Add the white part of the purple pigment kneading dough and press plans to make Rose smoothing the shape of the dough with green leaf mold chiseled shape, decoration

The remaining rice cake dough can be done 10CM, 5CM each one, steaming time ibid

My approach (wrong practice, do not follow)

Materials: The pumpkin rice cakes after the coarse sieve

Practices:

1. The raw steam for 15 minutes, after knocking out into a group (in particular, hard, good ductility)

2. To roll the dough into a thin slice, using molds carved round, a group of four, stacked together (Figure 10)

3. From the following finger pushed rolled up (Figure 11)

4. Chopsticks from the press about the middle (Figure 5), and then shaping

-------------------------------------------------- ------------------------------

The rice cake flavor is good. But the texture is too dry, a bit like a green bean cake, not to the water simply could not eat. I do not know where I am doing wrong, or the rice cakes have been the case. Instead, the failure of decorative flowers quite good to eat.